Les boissons roses rendent-elles la course à pied plus agréable?

La limonade rose sans sucre a toujours été l’un de mes plaisirs coupables préférés en tant que coureur de fond. Oui, je sais que cette boisson hypocalorique de couleur artificielle n’est pas remplie de glucides et d’électrolytes comme la plupart des boissons pour sportifs.

Même si certains nutritionnistes sportifs pourraient froncer les sourcils en buvant cette boisson après une activité physique de haute intensité, cette substance rose artificiellement sucrée me frappe psychologiquement. Après un entraînement vigoureux, rien ne me rend plus heureux que d’avoir un verre de limonade rose glacé avec une touche de citron vert. En tant qu’athlète, j’ai toujours pensé que mon penchant pour les boissons roses n’était qu’une bizarrerie idiosyncratique.

Qu’il suffise de dire que j’ai été intrigué ce matin de voir un communiqué de presse du 12 mai, “Les boissons roses peuvent vous aider à courir plus vite et plus loin, d’après l’étude.” Ma première pensée: “Comment une boisson rose pourrait-elle aider quelqu’un à courir plus vite et plus loin?” Même si j’ai une affinité étrange pour les boissons roses, ma première réaction à ce titre a été marquée par un scepticisme sain.

Les boissons roses hypocaloriques peuvent inciter le cerveau à s’attendre à des glucides

Premièrement, il est important de noter que les dernières recherches (Brown et al., 2021) sur les mécanismes psychophysiologiques des boissons roses non caloriques et édulcorées artificiellement n’utilisaient ces boissons que comme rince-bouche; les coureurs ne buvaient pas vraiment le truc rose.

Cela dit, comme l’indique le titre de l’article, les chercheurs ont découvert que «le rinçage de la bouche avec une solution rose non calorique et artificiellement sucrée améliore les performances de course à pied et les sensations de plaisir chez les individus habituellement actifs». Ces résultats de l’Université de Westminster ont été publiés aujourd’hui dans la revue à comité de lecture
Frontières de la nutrition
.

L’auteur principal Sanjoy Deb et ses collègues du Center for Nutraceuticals de Westminster ont constaté que les coureurs qui utilisaient une boisson rose (par opposition à une boisson claire au goût assorti) augmentaient leur performance à l’exercice de 4,4%. La boisson rose avait également un effet «bien-être», ce qui rendait la course plus rapide et plus facile.

Selon les chercheurs, il s’agit de la première étude à étudier l’effet de la couleur d’une boisson pour sportifs sur les performances physiques. Les chercheurs ont choisi la couleur rose pour cette étude pionnière, car les boissons roses sont généralement associées au goût sucré, ce qui déclenche les attentes en matière d’apport en sucre et en glucides avant la consommation.

Des études antérieures ont montré que le rinçage de la bouche avec une solution glucidique riche en calories peut améliorer les performances à l’exercice en réduisant les évaluations de l’effort perçu lors d’un exercice vigoureux. Par conséquent, le premier auteur Daniel Brown et ses collègues voulaient évaluer si le rinçage de la bouche avec une boisson rose hypocalorique sans glucides pouvait entraîner des avantages similaires en termes de performance à l’exercice via l’effet placebo.

Au cours de cette étude, les chercheurs de Westminster ont demandé aux participants à l’étude de courir sur un tapis roulant pendant 30 minutes à un rythme auto-sélectionné tout en évaluant l’effort perçu (EPR) pour indiquer subjectivement à quel point la vitesse de course qu’ils avaient choisie était difficile à ressentir à différentes étapes de leur moitié. -heure de course.

Tout au long de chaque entraînement sur tapis roulant, les chercheurs ont demandé aux coureurs de se rincer la bouche avec une solution claire hypocalorique et sucrée artificiellement qui ressemblait à de l’eau ou à une solution rose hypocalorique et artificiellement sucrée. Les deux boissons étaient identiques, sauf que les chercheurs ont ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire pour changer l’apparence de la boisson rose.

“Le rinçage de la bouche avec une solution rose non calorique et édulcorée artificiellement a amélioré la vitesse de course auto-sélectionnée, la distance totale parcourue et les sensations de plaisir obtenues au cours d’un protocole de course de 30 minutes par rapport à une solution claire isocalorique et de goût assorti”, expliquent les auteurs.

“De futures recherches exploratoires sont nécessaires pour savoir si l’effet placebo proposé provoque une activation similaire des zones de récompense du cerveau qui sont communément rapportées lors du rinçage de la bouche avec des glucides”, ont-ils ajouté.

“Les boissons pour sportifs contiennent des glucides sous forme de sucre (par exemple, glucose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, saccharose) ou ne contiennent pas de sucre et sont plutôt aromatisées avec des édulcorants hypocaloriques”, un article de la TH Chan School of Public Health de Harvard “Nutrition Source »explique. “La quantité spécifique de sucre et d’électrolytes dans les boissons pour sportifs est destinée à permettre une hydratation et une absorption rapides. Ce type d’épuisement des nutriments se produit généralement uniquement avec un exercice de haute intensité qui dure une heure ou plus. Pour les non-sportifs, une boisson pour sportifs est juste une autre boisson sucrée. ”

La couleur dans les boissons pour sportifs et l’art de la gastronomie

“L’influence de la couleur sur les performances sportives a déjà suscité de l’intérêt, de son effet sur le kit d’un sportif à son impact sur la testostérone et la puissance musculaire”, a déclaré Sanjoy Deb dans le communiqué de presse. «De même, le rôle de la couleur dans la gastronomie a suscité un large intérêt, avec des recherches publiées sur la façon dont les indices visuels ou la couleur peuvent affecter la perception des saveurs ultérieure lors de la consommation et de la boisson.

«Les résultats de notre étude combinent l’art de la gastronomie et la nutrition de performance, car l’ajout d’un colorant rose à une solution artificiellement sucrée a non seulement amélioré la perception de la douceur, mais également amélioré les sensations de plaisir, la vitesse de course auto-sélectionnée et la distance parcourue. pendant une course », a conclu Deb.

Avertissement: Cet article ne se veut pas un conseil en nutrition sportive. Faites toujours preuve de bon sens et informez-vous des avantages et des inconvénients de l’utilisation d’une boisson pour sportifs en particulier en discutant avec une diététiste (diététiste).

Les références